実践応用栄養学研究室に所属する4年生3名が今年3月から日比谷パレスのシェフと一緒に開発してまいりました「コラボSDGsランチプレート」が、いよいよ9月4日から1か月限定で日比谷パレスのメニューに登場します！
日比谷パレスとのコラボ企画が3回目となる今回のテーマは「牛乳」です。
「牛乳」を様々なお料理で味わうことができるランチメニューとしました。
まずは、開発中の様子をご覧ください。
大学にシェフをお招きして、学生たちが考えたSDGsに配慮したメニューを提案。
また、シェフに疑問点を質問したり、シェフからメニューの考え方をレクチャーしていただいたりしました。
さらに、シェフのアドバイスを受け、すぐに実践。
このようにしてメニューを作り上げていきました。
シェフがさらにブラッシュアップさせた「コラボSDGsランチプレート」を日比谷パレスで召し上がっていただくことができます。
味覚の秋、散策の秋にぜひ日比谷パレスにお出かけください。
ご予約およびお問い合わせ先：日比谷パレス（〒100-0012 東京都千代田区日比谷公園１−６）
https://www.hibiyapalace.co.jp/restaurant/（外部リンク）
https://www.tablecheck.com/shops/hibiyapalace/reserve（外部リンク）
＜関連情報＞
https://www.kasei-gakuin.ac.jp/news/20240605-26612/
https://www.kasei-gakuin.ac.jp/news/20230913-20862/