研究分野
- 給食経営
- 栄養管理学
主な研究テーマ
- 畜肉軟化における各種調理法の研究
- 大学生の献立作成能力向上における課題
研究キーワード
#畜肉 #麹 #献立作成 #栄養管理 #でんぷん製品
受験生へのメッセージ
人生において無駄な経験はありません。すべてが自分の糧になります。色々なことを体験・経験して楽しんで大学生活を送っていただきたいと思います。
主な担当授業科目
学部
食・空間プロデュース論、給食運営臨地実習、人間栄養学原論、給食経営管理実習、健康フードマネジメント実習、総合演習Ⅰ、総合演習Ⅱ、マーケティングと商品メニュー開発
関係するSDGs
| 氏名 |
建路 七織（たてみち なお） |
|---|---|
| 職名 |
助教 |
| 専門分野 |
給食経営管理論 |
| 科学研究費細目名 |
食生活学 |
| リサーチマップ |
ー |
| 学歴 |
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| 学位 |
修士（人間生活学） |
| 主な職歴 |
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| 所属学会 |
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| 職務上の実績（主な研究業績・社会活動等） |
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