【生活共創学科】大嶋孝之教授が「日本食品工学会2025年度研究賞」を受賞

このたび、本学生活共創学部生活共創学科の大嶋孝之教授による「高電圧パルス電界の食品の安全性・機能性に関する工学的研究」が、一般社団法人 日本食品工学会第27回年次大会において「日本食品工学会2025年度研究賞」を受賞しました。

　日本食品工学会は、食品製造や加工技術に関する質の高い研究と技術発展に大きく貢献した研究者を表彰しています。 大嶋教授のこれまでの食品工学分野における先進的な研究成果と、食品産業の発展や安全性向上に向けた取り組みが高く評価され、このたびの受賞となりました。